选料考究，调料合理。麒麟鸡作为一道名贵的地方美食，在烹制时必须选用正宗的原材料，如优质鸡肉、红枣、枸杞、山药等，以确保菜品的口感和健康食品的品质。同时，调料也是不可忽视的，需要用到八角、花椒等，为麒麟鸡增添独特的香气和口感。

火候掌握得当。烹饪麒麟鸡时，火候的控制非常重要。首先，需要在烹制前先将鸡肉浸泡一段时间，使其内外相同，使得在烹制时更加易熟。其次，需要先将鸡焯水，这样可以去除腥味，并提高外观美观度。最后，需要小火慢炖，在炖鸡的最后阶段加入调味料，并掌握火候，待炖至入味即可出锅。

服务讲究，食用方式多样。在调制好的麒麟鸡取出后，需要小心翼翼摆盘，并根据不同的人群及场合选择不同的食用方式。如在年节、喜庆之际，可以装饰一定的花样，以增加节日氛围；而在商务宴请、气氛严肃的场合，可以将鸡肉片装在小碗中分发，增加美观度，并增加宾客的食用动力。