炒番薯叶既简单又美味，以下是一种常见的做法：

准备新鲜的红薯叶，清洗干净并摘除老的叶子，留下嫩叶，控干水分备用。

根据个人口味，准备一些辅料，如蒜末、干辣椒、花椒等。

热锅加油，油温六成热时下红薯叶快速翻炒至变软。

加入蒜末、干辣椒、花椒等辅料翻炒出香味。

可以加入适量的开水快速翻炒。出锅前加入盐和几滴菜籽油增香。

翻炒均匀后即可出锅装盘。