在煮鸡肉的时候，盐是最好的调料之一。因为盐能够提升鸡肉的味道，使其更加美味可口。同时，盐还具有调节肠胃、促进血液循环、增加食欲等功效，能够使煮出来的鸡肉更加营养美味。因此，在煮鸡肉的时候，加适量的盐是非常必要的。

老姜是去腥界的“一把手”，它不仅能增加鸡肉的香味，还能去腥。用老姜和鸡肉一起煮，不仅能压住鸡肉的腥味，还能给鸡肉增香。同时，老姜还具有去除体内湿气的作用，可以放入鸡汤中增加味道和营养。总之，老姜是煮鸡肉最好的调料之一。