选豆和泡豆。选择优质的大豆，注意大豆应颗粒饱满、无病虫害，将选好的大豆放入清水中浸泡，一般需要浸泡6~12小时，直到大豆变得饱满软糯。

磨浆和煮浆。泡好的大豆经过磨浆机磨成豆浆，磨浆时要注意控制水和豆的比例，以保证豆浆的浓度和质量。煮浆时将豆浆倒入锅中加热至沸腾，并不断搅拌防止糊底。

点浆。将石膏粉或盐卤加入到煮好的豆浆中，搅拌均匀后让其凝固成豆腐脑状。这个过程中需要注意石膏粉或盐卤的用量和搅拌的均匀度。

压榨和烘干。将豆腐脑倒入布袋中，用重物压榨去水，形成豆腐干。然后将压榨好的豆腐干切成适当的大小，进行烘干处理，以去除多余水分，使口感更加干爽，并延长保质期。

调味和包装。最后将烘干好的豆腐干进行调味处理，根据个人口味加入调味料如盐、糖、酱油等，然后进行包装，以保持其新鲜度和卫生标准。