小龙虾十三香的做法如下：

清洗小龙虾。使用牙刷或刷子清洁小龙虾，特别是腹部和脚部。去除虾线（肠道），剪掉虾须和头部（可选，以便更好地入味）。清洗干净后，彻底控干水分。

准备香料和其他材料。准备葱段、姜粒、大蒜（可以多放一些）、尖椒、干辣椒、花椒、白芷、香叶、豆蔻、甘草片等。将这些香料和辅料清洗干净，控干水分。

烹饪过程。首先，将油加热至六成热（中等热度），然后放入小龙虾，大火炸至变色，捞出控油。锅中留少量油，放入葱段、姜粒、大蒜等，炒出香味。加入准备好的香料，继续炒出香味。放入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油和香味。再次放入炸好的小龙虾，加入啤酒和少量水（水量刚好没过虾即可），加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、蒸鱼豉油或生抽，中小火焖煮约7分钟。

最后步骤。汤汁减少后，加入辣椒段，大火快速翻炒至断生。炒好后，让小龙虾在汤中浸泡半小时左右，以增加风味。